Pain à la semoule

Ce pain est un pain traditionnel Algérien que j’avais testé pour la première fois l’année dernière.

Une variété de pain à base de semoule avec une mie bien aérée qui accompagne une bonne soupe.

À déguster bien chaud ;)

Ingrédients pour 2 pains :

- 600g de semoule fine
- Sel
- 12g de levure sèche
- 30cl d’eau tiède
- 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation :

Commencer par diluer la levure dans un peu d’eau tiède.

Mettre la semoule dans un saladier, faire un creux au centre, ajouter le sel et la levure diluée dans l’eau tiède.

Pétrir la pâte en ajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir à nouveau.

Diviser la pâte en deux, couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant environ 1 heure.

Une fois que la pâte a bien gonflée, aplatir et laisser reposer 1 heure de plus.

Cuire les galettes sur les deux faces sur une poêle bien chaude ou un plat en fonte.

Les plus de Sam’ :

La cuisson prend bien en tout 20 minutes. Retourner régulièrement le pain pour une cuisson homogène. Pour la cuisson des bords, rouler le pain sur votre plat ou poêle.

Vous pouvez cuire ce pain au four aussi !

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4 Responses to “Pain à la semoule”

  1. 29 juin 2014 at 19 h 34 min #

    Bravo!!! C’est la galette la plus difficile à faire.
    Très réussie.
    J’ai aussi testé la version au four. Je trouve que le four change la texture du pain.
    Mais c’est certainement une question de goût.
    A bientôt

  2. 30 juin 2014 at 21 h 40 min #

    Y tartiner ensuite de beurre et badigeonner d’un peu de miel … rho lala que du bonheur !!

  3. 5 juillet 2014 at 14 h 14 min #

    une belle galette bien dorée la version au four je ne l’ai pas encore testé
    saha ftourek

  4. 11 juillet 2014 at 15 h 50 min #

    Le genre de pain que j’aime par dessus tout

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