Légumes d’automne rôtis

Happy Halloween !

Le 31 octobre, comme chaque année, la fête « Halloween » est présente surtout aux États-Unis. Les enfants déguisés vont frapper aux portes en clamant « Des bonbons ou des sorts ! ».

Hormis cette fête, c’est la période des courges, potiron, potimarron, butternut, citrouille…

Au lieu de la faire en lanterne, cuisinons !

Durant mon enfance, mes parents avaient d’ÉNORMES citrouilles et c’est avec beaucoup de bonheur que j’ai encore dans mes souvenirs cette délicieuse confiture de potiron que faisait ma maman !

Un bonheur aussi de découvrir et déguster un petit velouté de potimarron avec un peu (beaucoup) de fourme d’Ambert ou tout simplement avec une touche d’huile de noisette et quelques noisettes concassées .

Aujourd’hui, c’est avec beaucoup de gourmandise que j’ai dégusté simplement ces légumes rôtis avec un poisson blanc.

Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 courge butternut
- 2 oignons rouges
- Persil
- Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Laver le potimarron et le couper en quartier.

Éplucher et couper la courge butternut en quartier.

Émincer l’oignon rouge.

Disposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant environ 20mn.

Mélanger à mi-cuisson.

Servir avec un poisson blanc avec un peu de persil et un filet d’huile d’olive.

Les plus de Sam’

Inutile d’éplucher le potimarron, il faut juste bien le laver.

Pour plus de gourmandise, ajouter quelques graines de courge.

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2 Responses to “Légumes d’automne rôtis”

  1. 1 novembre 2017 at 12 h 36 min #

    De jolies couleurs dans cette assiette

  2. 1 novembre 2017 at 17 h 47 min #

    Je n’ai jamais cuisiné encore de potiron mais cette recette me donne des idées,
    L’image est très belle, j’adore les couverts !
    Merci encore

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