Mousse Mascarpone sur Coulis de Fraises

Il faut profiter des dernières fraises avant la fin de l’été.

Le week-end dernier, j’en ai bien profité sur le marché de ma Normandie natale et je me suis souvenu de cette soirée sur les fraises ou j’avais dégusté plein de choses aussi bonnes qu’originales.

Je me suis quasiment jetée sur les crèmes et son lit de fraise. C’est bien évidemment avec énormément de gourmandise que j’ai testé ce lit de fraise avec ma recette de crème au mascarpone.

Résultat un délice et pas très sucrée en plus :-)

Les fraises étaient très gouteuses, il était inutile de rajouter du sucre et de l’eau de fleur d’oranger cette fois-ci.

Ingrédients :
- 250 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- Quelques fraises pour le décor
- Quelques feuilles de menthe pour le décor

Préparation :

Le coulis de fraise
Tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Déposer les fraises et le sucre dans une casserole puis cuire à feu doux jusqu’à ce que les fraises deviennent de la purée.
Mixer les fraises cuites à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Répartir le coulis dans les verrines.

La mousse
Mélanger au batteur le mascarpone et le sucre glace.
Battre les blancs d’œuf en neige puis incorporer-les délicatement au mélange précédent (mascarpone et sucre glace).
Déposer la mousse sur le coulis de fraise et mettre au frais.
Décorer avec une fraise et des feuilles de menthe.

Les plus de Sam’ :
J’ai fait la recette de Christelle pour le coulis de fraise
Toutes mes recettes à base de fraises :
Salade aux Céréales, Crevettes et Fraises
Verrines de Fraises aux céréales
Smoothie Fraise Coco

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3 Responses to “Mousse Mascarpone sur Coulis de Fraises”

  1. 30 août 2017 at 17 h 10 min #

    Un top dessert pour une fin de repas en légèreté !

  2. 30 août 2017 at 21 h 54 min #

    Cela me rappelle des souvenirs bien gourmands.
    J’aime beaucoup ta mousse.
    A bientôt

  3. 6 septembre 2017 at 20 h 07 min #

    j’aime bien ta mousse un régal
    bonne soirée

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