Mousse poire chocolat blanc

J’avais vu cette recette il y a quelque temps sur les réseaux sociaux, une recette assez simple à réaliser, pas très sucrée et rafraichissante.

À la base, la recette était avec des framboises, mais ayant réalisé cette recette en Normandie lors d’un week-end et ma maman n’aimant pas trop, je me suis donc rabattu sur les poires au sirop qui trainaient depuis un moment dans son placard.

La poire bien que bien égouttée a quand même rendu du jus lors de la congélation. À refaire avec des poires fraiches ou de la mangue, je suis certaine que cela doit être délicieux !

Ingrédients :
- 180g de chocolat blanc
- 40cl de crème liquide 30%
- 2 feuilles de gélatine
- 50g de sucre glace
- 1 boite de poires au sirop
- Biscuits : Sablés Anglais Mc Vitie’s
- Confiture ou Chocolat
- Pralin

Préparation :

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde avec 50ml de crème liquide. Mélanger.

Incorporer la gélatine au chocolat fondu puis mélanger. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide restante en chantilly à l’aide d’un batteur électrique (ou à la main avec un fouet et des gros bras ;-) ). Ajouter le sucre glace une fois la crème montée puis battre rapidement.

Ajouter délicatement le chocolat fondu à la crème puis les fruits de votre choix.

Verser la préparation dans des moules en silicone et mettre au congélateur au moins 4 heures.

Démouler et déposer sur un biscuit préalablement badigeonné de confiture de votre choix ou de chocolat pour les plus gourmands.

Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 2 heures avant la dégustation.

Décorer avec du pralin.

Les plus de Sam’ :

Pour un dessert rapide, utiliser un sablé ou un biscuit au lieu de faire une génoise. La version familiale, on peut réaliser un biscuit reconstitué ;-)

Mélanger le 75g de biscuits écrasés (sablé, petit beurre, spéculoàs…), et 30g de beurre fondu. Répartir le mélange dans le fond d’un cercle et mettre au frais. Lors du montage, déposer un peu de confiture ou chocolat fondu sur le biscuit reconstitué puis déposer la mousse.

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6 Responses to “Mousse poire chocolat blanc”

  1. 7 août 2017 at 11 h 51 min #

    Très frais pour la saison. Une recette idéale. Merci Sam

  2. 9 août 2017 at 17 h 20 min #

    Une très bonne idée. Je note la recette.
    A bientôt

  3. 12 août 2017 at 14 h 01 min #

    Top cette recette. Simple et frais!

  4. 18 août 2017 at 20 h 24 min #

    très beau dessert un régal
    bonne soirée

  5. 20 septembre 2017 at 17 h 51 min #

    Très beau dessert et très belle photo
    Bravo Sam

  6. 20 octobre 2017 at 8 h 35 min #

    Qu’il est beau et sûrement tout aussi bon ce dessert !

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