Salade aux pommes de terre

Un dimanche comme les autres, une soirée la veille bien gourmande, un levé et déjeuner tardif… L’idéal est un brunch léger ;-)

Une salade légère aux pommes de terre, mais pas n’importe laquelle… La Pompadour.

La Pompadour Label Rouge est une variété cultivée par seulement 5 agriculteurs localisés en Picardie. Récoltée en septembre, on peut en trouver sur les étals des marchés et dans les moyennes et grandes surfaces jusqu’en mai.

Une pomme de terre à la chair fondante et au léger gout de beurre frais dite de « conservation » est idéale pour une cuisson à la vapeur ou à l’eau, mais également rissolée.

Ce dimanche c’est donc elle qui est à l’honneur au brunch dominical…

Ingrédients :
- Pommes de terre La Pompadour Label Rouge
- 200g de mâche
- Radis
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 demi-cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- Persil

Préparation :

Laver et essorer la salade (mâche ici)

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égoutter les, les étuver et les laisser refroidir.

Rincer, éplucher et couper les radis en petite rondelle.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Déposer dans une assiette ou un bol, la salade, les pommes de terre coupées en rondelle et les rondelles de radis.

Terminer en arrosant de vinaigrette et en saupoudrant de persil.

Les plus de Sam’ :

Utiliser une autre salade si vous n’aimez pas trop la mâche…

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2 Responses to “Salade aux pommes de terre”

  1. 12 février 2017 at 16 h 04 min #

    Je serai bien venue bruncher chez toi. J’adore cette salade.
    A bientôt

  2. 14 février 2017 at 14 h 33 min #

    Une salade simple mais gourmande

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