Menu Printemps/Eté – Défi Marque Repère

L’automne dernier, je vous proposais un menu pour 4 personnes en moins de 40 minutes et pour moins de 4 par personne avec les produits de la Marque Repère.

Ainsi, vous avez pu découvrir un menu composé :
- Velouté de lentilles aux épices
- Beanotto aux épinards et fromage de chèvre
- Mugs Cakes choco-praliné

Cette année, pour l’arrivée des beaux jours, c’est de l’originalité qui prend place avec au menu des associations étonnantes pour égayer les repas :
- Tartines de saumon fumé, mangue et avocat
- Brochettes de poulet aux poivrons et aux abricots marinés au lait de coco
- Granité de framboises au basilic

Saumon fumé, mangue et avocat

Une entrée toute en douceur Place à la recette de l’entrée pour commencer…

En apéritif, ça marche très bien aussi

Coût de la recette : 1,98€ par personne selon les prix indicatifs généralement constatés en magasins (mars 2015)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 demi-baguettes de campagne précuites Bio Village
- 1 pot de tartinade fumé Rondes des Mer
- 1 avocat Notre Jardin Bio
- 200g de mangue en morceaux Fruistar
- 4 brins de coriandre
- 1 citron Bio Village

Préparation :

Faire griller les tranches de pain.

Râper très finement le zeste du citron et réserver.

Couper les morceaux de mangue et l’avocat en petits dès.

Mélanger-les dans un bol avec le jus du citron.

Ciseler finement la coriandre.

Étaler sur les tranches de pain une couche de tartinade de saumon fumé, ajouter les dés de mangue, d’avocat et parsemer de coriandre ciselée et de zestes de citron.

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Brochettes de poulet aux poivrons et aux abricots marinés au lait de coco

Un plat coloré au parfum exotique…Pour moi, c’était sans les abricots mais à tester !

Une version avec du poisson blanc peut être sympa aussi.

Coût de la recette : 3,02€ par personne selon les prix indicatifs généralement constatés en magasins (mars 2015)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 filets de poulet
- 1 poivron rouge Bio Village
- 1 poivron vert Bio Village
- 235g d’abricots Fruistar
- 200ml de lait de coco Tables du Monde
- 1 cuillère à soupe de curry Rustica
- 1 citron Bio Village
- Sel
- Poivre

Préparation :

Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer.

Couper les filets de poulet en dès réguliers et plongez-les dans la marinade.

Recouvrir le bol de film alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frais.

Égoutter les abricots.

Couper les poivrons en morceaux réguliers.

Sur des pics à brochettes, alterner les dés de poulet marinés, de poivrons et les abricots.

Faire cuire pendant 10 minutes au gril ou au barbecue.

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Granité de fruits rouges au basilic

Terminer avec une note sucrée mais légère…

Coût de la recette : 0,44€ par personne selon les prix indicatifs généralement constatés en magasins (mars 2015)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de fruits rouges Fruistar
- 100g de sucre glace
- 400ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé Rustica

Préparation :

Mixer quelques secondes les fruits rouges avec le sucre glace.

Ajouter l’eau ainsi que le basilic ciselé.

Verser le mélange dans un plat et réserver pendant 2h au congélateur.

Sortir le plat du congélateur et gratter à l’aide d’une fourchette pour obtenir des cristaux.

Remettre le plat au congélateur pendant 2h.

Au dernier moment, sortir le granité et le présenter dans des petites verrines.