Salade de pâte à l’italienne

Petit détour en Italie sur le Journal d’Elbeuf

Une nouvelle aventure culinaire pour moi… Je serai durant cet été dans le Journal d’Elbeuf pour des recettes légères et fraîches…

Vous pouvez télécharger l’article complet du Journal d’Elbeuf ou acheter le journal dans les kiosques

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250g de pâte
- 1 boîte de tomates confites à l’huile
- 1 boîte d’olives noires dénoyautées
- 20g de pignons
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique

Préparation :

Commencez par cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé puis rincer immédiatement après cuisson à l’eau froide. Réservez.

Dans une poêle, dorez légèrement les pignons. Laissez refroidir le temps de préparer le reste des éléments de la recette.

Préparez la vinaigrette en mélangeant, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou l’huile des tomates confites, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Égoutter les tomates, les éponger dans du papier absorbant et les découper en petits morceaux.

Une fois toutes ces préparations prêtes, mélangez tous les ingrédients et terminez en versant la vinaigrette.

Il ne reste plus qu’à déguster et voyager…