Pain à la semoule

Ce pain est un pain traditionnel Algérien que j’ai testé pour la première fois.

Une variété de pain à base de semoule avec une mie bien aérée qui accompagne une bonne soupe.

À déguster bien chaud ;)

Ingrédients pour 2 pains :

- 600g de semoule fine
- Sel
- 25g de levure sèche
- Eau tiède
- 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation :

Commencer par diluer la levure dans un peu d’eau tiède.

Mettre la semoule dans un saladier, faire un creux au centre, ajouter le sel et la levure diluée dans l’eau tiède.

Pétrir la pâte en ajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir à nouveau.

Diviser la pâte en deux, couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant environ 1 heure.

Une fois que la pâte a bien gonflée, aplatir et laisser reposer 1 heure de plus.

Cuire les galettes sur les deux faces sur une poêle bien chaude ou un plat en fonte.

Les plus de Sam’ :

La cuisson prend bien en tout 20 minutes. Retourner régulièrement le pain pour une cuisson homogène. Pour la cuisson des bords, rouler le pain sur votre plat ou poêle.

Vous pouvez cuire ce pain au four aussi !

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3 Responses to “Pain à la semoule”

  1. 9 octobre 2013 at 20 h 56 min #

    je raffole du pain fait-maison ! je suis sûre que le tien est délicieux !!

  2. KAHENA31
    14 octobre 2013 at 18 h 42 min #

    Bonjour,

    J’aurais bien aimé tenter cette recette de pain que j’adore mais j’ai un doute concernant la quantité de levure :
    - 25 g de levure sèche me semble beaucoup, non ?
    - s’agit-il bien de levure sèche ou alors de levure fraîche ?

    Merci pour les précisions que vous voudrez bien m’apporter.

    • sam
      15 octobre 2013 at 14 h 20 min #

      Il s’agit bien de levure sèche. C’est bien 25g ce qui doit représenter 2 cuillères à soupe.

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