Macarons Mickey

Je suis une grande enfant :) Des macarons Mickey aujourd’hui pour les enfants mais surtout pour les grands ;)

Des macarons avec une ganache à la vanille comme celle qu’on trouve dans les Oreos !!!

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- 15g de cacao
- Colorant alimentaire
Pour la ganache :
- 55g de beurre ramolli
- 140g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter ensuite le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.

Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 150°.

Préparer la ganache en mélangeant le beurre ramolli, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une petite boule de pâte.

Monter les macarons en collant avec un peu de ganache.

Les plus de Sam’ :

Laisser reposer ou « croûter » les macarons avant d’enfourner. Surveiller la cuisson à partir de 10mn et laisser au frais au moins une nuit.

Tags: , , ,

2 Responses to “Macarons Mickey”

  1. Lejuste
    27 avril 2015 at 11 h 36 min #

    Bonjour,

    Comment faites vous pour que les macarons aient la tête de Mickey?
    Vous utilisez des moules?

    Merci d’avance pour mon bonhomme!

    • sam
      2 mai 2015 at 15 h 25 min #

      Bonjour, désolé pour ma réponse tardive.
      J’ai une plaque avec des empreintes qui me permettent de faire cette forme.

Laissez votre commentaire


quatre + = neuf