Macarons à la noix de coco

Ce parfum a fait fureur !!!!

Doux et fin, ce fut un régal, à refaire de toute urgence :)

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 220g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- 20g de noix de coco râpée
Pour la ganache :
- 150g de chocolat blanc
- 50g de crème liquide
- 20g de noix de coco râpée

Préparation :

Mixer et tamiser le sucre glace, la noix de coco et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter le sucre glace, la noix de coco râpée et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 125°.

Préparer la ganache. Bouillir la crème liquide avec la noix de coco puis ajouter le chocolat blanc et laisser fondre à feu doux. Laisser refroidir.

Monter les macarons avec un peu de ganache.

Les plus de Sam’ :

Bien laisser refroidir avant de monter. Pour une première, c’était très bon mais très fragile à manipuler…

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One Response to “Macarons à la noix de coco”

  1. André
    2 novembre 2012 at 20 h 55 min #

    Un régal !!!!!!!!!

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