Tiramisu Bûche Caramel

La bûche est incontournable en cette période :-)

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une bûche sans cuisson (oui) qui ne nécessite peu de temps et d’ingrédients.

Elle sera très appréciée après un repas copieux et fera sensation à table.

Plus d’excuse, elle est très simple et délicieuse…

Ingrédients :
- 200g de Caramel à la Fleur de Sel Bonne Maman
- 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar agar
- 500g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 15cl de crème liquide légère
- 30 biscuits à la cuillère
- 1 bol de café fort
- Copeaux de chocolat

Préparation :

Tapisser le fond d’un moule à cake de papier film.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Fouetter le mascarpone, la crème liquide et 3 cuillères à soupe de sucre.

Faire chauffer le caramel à la fleur de sel Bonne Maman. Incorporer, hors du feu, la gélatine (ou l’agar-agar).

Verser le caramel chaud dans le fond du moule à cake. Déposer des biscuits à la cuillère par-dessus (côté bombé vers le bas).

Verser la moitié de la crème mascarpone dans le moule à cake puis déposer des biscuits à la cuillère trempés dans le bol de café mélangé à une cuillère à soupe de sucre (côté bombé vers le bas).

Recouvrir de la moitié de crème au mascarpone restante et terminer par des biscuits à la cuillère imbibés.

Mettre au frais au moins pendant 4h en prenant soin de bien couvrir de film alimentaire.

Démouler puis déposer des biscuits à la cuillère (sans les tremper dans le café) de chaque côté de la bûche. Parsemer de copeaux de chocolat

Les plus de Sam’ :

Préparer la veille, c’est meilleur…

Je suis passé par une phase de congélation pour avoir un démoulage parfait. L’idéal est d’utiliser un moule en silicone ;-)

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4 Responses to “Tiramisu Bûche Caramel”

  1. 26 décembre 2017 at 6 h 04 min #

    hummmm ta buche à l’air si parfaite et je suis sur tres tres bonne :)

  2. 26 décembre 2017 at 19 h 33 min #

    une belle bûche bien gourmande j’aime beaucoup
    joyeux noël

  3. Gaëlle
    30 décembre 2017 at 19 h 41 min #

    Allez, c’est parti!!! Nous testons cette bûche pour le nouvel an!
    Merci Sam ;)

  4. 8 janvier 2018 at 8 h 34 min #

    Une très belle présentation, comme toujours. Merci Sam, je te souhaite une très belle journée

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