Financiers au caramel

En septembre 2015, j’avais participé à une battle culinaire avec Madame Loïk de Paysan Breton. Une battle qui m’a permis de remporter un weekend en Bretagne :-)

Le weekend dernier, je me suis donc rendu à Daoulas près de Brest, dans le gîte magnifique de Monsieur et Madame Le Cann. Nous avons était plus que bien accueilli par Madame Le Cann avec des produits locaux : du cidre, de très bonnes fraises et surtout le sourire et la joie de vivre de Madame Le Cann. Le gîte est vraiment bien équipé, tout est fait pour qu’on s’y sente à l’aise. La ville, le marché, les marches que nous avons pu faire et l’accueil des Bretons, nous avons vraiment apprécié ces 3 jours. Trop court d’ailleurs !!!

Découvrez les photos de ce weekend sur mon compte instagram : @sam_mijote

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette au bon goût de caramel beurre salé…

Il y en a pas mal des recettes de financiers sur le blog, normal j’aime cette petite douceur que l’on peut décliner à l’infini. Avec des saveurs et des formes différentes.

Comme toujours, le secret pour la réussite des financiers, c’est de faire un beurre noisette…

J’ai utilisé ici des moules de chez Guy Demarle qui m’ont permis de déposer au centre un coulis de caramel au beurre salé de chez Paysan Breton.

Ingrédients :
- 50g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 70g de beurre
- 130g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- Coulis de caramel au beurre salé Paysan Breton

Préparation :

Mettre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration et une odeur de noisette.

Filtrer et réserver.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre et mélanger de nouveau.

Mettre dans des moules en silicone puis mettre au four pendant 10 à 15 minutes à 180°

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Déposer un de caramel au beurre salé au centre des financiers.

Les plus de Sam’ :

Pour garder le goût si particulier de la noisette, je ne filtre pas le beurre.

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22 Responses to “Financiers au caramel”

  1. Malaubier
    10 juillet 2016 at 9 h 11 min #

    Bonjour,
    merci pour cette recette, je vais tester rapidement. C’est tout ce que j’adore
    Tres jolis vos moules, les miens sont classiques j’espère arriver a mettre le caramel.

  2. Dhondt floriane
    10 juillet 2016 at 9 h 12 min #

    Hummm je me laisserais bien tenter

  3. Christelle Bertrand
    10 juillet 2016 at 9 h 13 min #

    Hoolala, le mélange amande et caramel au beurre salé, ça doit être du tonnerre!
    Bon dimanche.

  4. Chouca
    10 juillet 2016 at 9 h 55 min #

    HUM En gourmande j’apprécie ! Bisous

  5. Sabrina Weiss
    10 juillet 2016 at 10 h 01 min #

    Oh il a l’air super bon ! une belle recette pour m’occuper cet été ;) Bonne journée !

  6. JOSIANE DURIEUX
    10 juillet 2016 at 10 h 20 min #

    Bonjour,
    Cette recette me fait penser qu’il faut absolument que je me penche sur les moules Guy Demarle !
    Bon dimanche

  7. 10 juillet 2016 at 10 h 35 min #

    humm, trop tentant,quand je peux je teste, merci

  8. senk
    10 juillet 2016 at 10 h 38 min #

    bonjour mon regard

  9. Mickael Beaudon
    10 juillet 2016 at 12 h 07 min #

    bonjour,

    humm sa a l’air bon, je vais en faire
    merci

  10. isabelle jade
    10 juillet 2016 at 13 h 15 min #

    merci pour cette recette, en vraie bretonne, je ne peux que la trouver excellente :) ;)
    bonne journée

  11. germaine yvette
    10 juillet 2016 at 14 h 15 min #

    bonjour miam quelle belle recette, ça donne vraiment envie de la refaire, j’y penserais car elle me plait.
    merci belle journée.

  12. Sev Rine
    10 juillet 2016 at 14 h 27 min #

    Bonjour j’imprime vite la recette, je tenterai de la faire mercredi , tes financiers me mettent l’eau à la bouche
    Bon dimanche

  13. nadolle touns
    10 juillet 2016 at 16 h 00 min #

    Bonjour,

    le séjour que vous avez gagné à l’air magnifique! j’irai voir les photos sur instagram.
    et cette recette me donne envie de l’essayer, j’avoue que je ne suis pas douée pour faire les biscuits mais je crois que je vais me laisser tenter!
    Merci beaucoup !!

  14. 10 juillet 2016 at 17 h 07 min #

    Oh lala, ils sont l’air terribles !

  15. fayol
    10 juillet 2016 at 22 h 19 min #

    Bonjour, je suis une trés grande gourmande et fais souvent de la cuisine et surtout de la pâtisserie , cette recette est tout simplement un régale.Votre voyage est vraiment super de trés joli photos.Merci pour ce blog.

  16. Benji Malt
    11 juillet 2016 at 17 h 16 min #

    Etant gourmand et à la base particulièrement fada des financiers au chocolat, cette recette m’intéresse fortement ! :)

    Merci pour cette découverte ;)

  17. Corinne
    12 juillet 2016 at 9 h 10 min #

    Super cette recette !!! j’adore le caramel beurre salé, merci et bonne journée.

  18. Duthoit
    12 juillet 2016 at 11 h 07 min #

    Bonsoir, je participe avec grand plaisir , merci pour votre concours.

  19. Natacha gregoire
    12 juillet 2016 at 12 h 21 min #

    Bonjour ça a l’air tout simplement délicieux merci pour cette recette !

  20. Tatiana5762
    13 juillet 2016 at 13 h 56 min #

    C’est le top, merci pour cette recette dont je vais tester ca doit être délicieux :-D

    Bonne journée

  21. Anne-Marie SALAMANCA
    16 juillet 2016 at 16 h 48 min #

    J’adore le caramel au beurre salé, je tenterai bien ta recette, elle est drôlement appétissante ^^

  22. 22 août 2016 at 9 h 08 min #

    Caramel et beurre salé, sont un vrai délice. A déguster au café ? un moment délicieux !
    Merci Samia pour ces douces recettes,
    A bientôt sur ton blog pour en apprécier de nouvelles…

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