Panna Cotta à l’Epoisse

A la découverte de l’Epoisse Berthaut

Vous ne connaissez pas ce fromage ? A première vue, il a une forte odeur mais en bouche il ne l’est moins qu’il en parait… Un goût fondant et d’une onctuosité permettant de le déguster de plusieurs manières.

En entrée ou en apéritif, je vous propose de réaliser des Panna Cotta à l’Epoisse Berthaut. C’est très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 60g d’Epoisse Berthaut
- 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar-agar
- 2 tranches de saumon fumé
- Citron
- Aneth

Préparation :

Commencez par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Porter le lait à ébullition avec la crème et l’Epoisse.

Incorporez, hors du feu, la gélatine. Si vous optez pour une version avec de l’agar agar, il suffit de l’ajouter et de faire bouillir avec la crème et l’Epoisse.

Mélangez et répartir la crème dans les verrines.

Laissez au frais au moins 4 heures.

Déposer des lanières de saumon fumé, un peu de jus de citron et de l’aneth.

Les plus de Sam’ :

Ajouter un peu plus de fromage si vous souhaitez retrouver encore plus le goût du fromage.

A déguster bien frais.

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4 Responses to “Panna Cotta à l’Epoisse”

  1. 9 octobre 2015 at 20 h 17 min #

    Un fromage qui ne se laisse pas compter. Il sent fort mais délicieux.
    A bientôt

  2. 9 octobre 2015 at 22 h 29 min #

    De la panna cotta salée … huuum, j’en salive d’avance !

  3. 23 novembre 2015 at 13 h 57 min #

    J’adore l’époisse. Je note la recette

  4. 31 octobre 2016 at 18 h 32 min #

    J’ai visionné ta vidéo sur le cheesecake. Tu es très organisée, je n’ai pas pu laisser directement de commentaire en bas car apparemment il faut être inscrite.
    Merci pour ce blog, il rend bien service, quand je manque d’idée, je viens chez Sammijote!
    Bonne soirée Sam,
    G

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