A la découverte de l’Epoisse Berthaut…
Vous ne connaissez pas ce fromage ? A première vue, il a une forte odeur mais en bouche il ne l’est moins qu’il en parait… Un goût fondant et d’une onctuosité permettant de le déguster de plusieurs manières.
En entrée ou en apéritif, je vous propose de réaliser des Panna Cotta à l’Epoisse Berthaut. C’est très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 60g d’Epoisse Berthaut
- 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar-agar
- 2 tranches de saumon fumé
- Citron
- Aneth
Préparation :
Commencez par mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Porter le lait à ébullition avec la crème et l’Epoisse.
Incorporez, hors du feu, la gélatine. Si vous optez pour une version avec de l’agar agar, il suffit de l’ajouter et de faire bouillir avec la crème et l’Epoisse.
Mélangez et répartir la crème dans les verrines.
Laissez au frais au moins 4 heures.
Déposer des lanières de saumon fumé, un peu de jus de citron et de l’aneth.
Les plus de Sam’ :
Ajouter un peu plus de fromage si vous souhaitez retrouver encore plus le goût du fromage.
A déguster bien frais.
Un fromage qui ne se laisse pas compter. Il sent fort mais délicieux.
A bientôt
De la panna cotta salée … huuum, j’en salive d’avance !
J’adore l’époisse. Je note la recette
J’ai visionné ta vidéo sur le cheesecake. Tu es très organisée, je n’ai pas pu laisser directement de commentaire en bas car apparemment il faut être inscrite.
Merci pour ce blog, il rend bien service, quand je manque d’idée, je viens chez Sammijote!
Bonne soirée Sam,
G