Velouté de châtaigne

Un ingrédient principal qui va vous rappeler que Noël c’est aussi les marrons qui accompagnent la traditionnelle dinde, mais cette fois-ci ça sera en entrée…

Un velouté de châtaigne pour se réchauffer en ce soir d’hiver.

Un peu calorique et consistant, pensez à n’en servir qu’une petite quantité par personne dans des verrines avec quelques croûtons de pain que vous aurez grillés dans une poêle.

Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250g de châtaignes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300ml d’eau
- Crème fraîche ou crème liquide

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.

Égoutter les châtaignes et les ajouter aux oignons.

Préparer un bouillon avec le cube de bouillon de légumes et l’eau et verser sur les châtaignes.

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Mixer cette préparation.

Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de la crème liquide pour obtenir la consistance souhaitée.

Les plus de Sam’ :

Décorer avec des noisettes concassées et un filet d’huile de noisette…

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10 Responses to “Velouté de châtaigne”

  1. 16 décembre 2014 at 18 h 59 min #

    J’adore le velouté de châtaignes ! J’en ai d’ailleurs aussi posté un il y a quelques jours sur mon blog ;)

  2. 16 décembre 2014 at 19 h 05 min #

    Surprenant ce velouté, il doit être délicieux

  3. 20 décembre 2014 at 19 h 31 min #

    Un velouté gourmand qui me plait. J’en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  4. 21 décembre 2014 at 10 h 59 min #

    Ainsi présenté, ce velouté est irrésistible !

  5. 21 décembre 2014 at 12 h 34 min #

    très joli ton blog que je découvre grace à la ronde interblog
    par contre je dois être un peu quiche sur les bords, je ne trouve pas ta participation à la ronde ?? bisous !! bon dimanche

    • sam
      21 décembre 2014 at 12 h 48 min #

      Merci :-) ma participation se trouve dans les images qui défilent… Les financiers aux figues…

  6. 21 décembre 2014 at 14 h 22 min #

    Il me fait bien envie ce velouté, un délice en bouche c’est certain !
    Bises

  7. 22 décembre 2014 at 20 h 02 min #

    parfait vraiment un régal
    joyeuses fête de fin d’année

  8. 23 décembre 2014 at 8 h 19 min #

    Humml j’adore les châtaignes et surtout cuit dans les rues d’Annaba ma ville natale lol! excellent velouté :) Bisous et bonnes fêtes de fin d’année a toi et a tes proches

  9. 23 décembre 2014 at 10 h 04 min #

    Bonnes fêtes de fin d’année Sam
    bises

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