Macarons chocolat-noix de coco

Pour vous souhaiter une bonne reprise, je vous propose aujourd’hui des macarons au chocolat et à la noix de coco ! Moi je dis Miam !

Et comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, on va tester avec une couleur violette :)

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- Colorant alimentaire violet
Pour la ganache :
- 150g de chocolat noir
- 50g de crème liquide
- 20g de noix de coco râpée

Préparation :

Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter ensuite le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.

Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 150°.

Préparer la ganache. Bouillir la crème liquide avec la noix de coco puis ajouter le chocolat blanc et laisser fondre à feu doux. Laisser refroidir.

Monter les macarons avec un peu de ganache.

Les plus de Sam’ :

Laisser reposer ou « croûter » les macarons avant d’enfourner. Surveiller la cuisson à partir de 10mn et laisser au frais au moins une nuit.

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