Macarons aux framboises

Lors d’un shooting photo dans un super appartement à Montparnasse au 17ème étage avec vue sur tout Paris, j’ai réalisé ces macarons…

Alors je dois vous avouer qu’à la base, il était prévu une ganache au citron-framboise. Suite à un petit contre temps, une solution de secours avec un peu de confiture d’orange amer, de cerise et de fraise avec une framboise déposer dessus !

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- Colorant alimentaire citron
- Confiture
- Framboise

Préparation :

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ensuite, ajouter le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.

Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 150°.

Monter les macarons avec un peu de confiture et déposer une framboise.

Les plus de Sam’ :

Super jolie et bon !

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