Loukoum

Envie de Loukoum…

Je passe régulièrement dans mon épicerie libanaise préférée Les Délices d’Orient situé dans le 15ème et à chaque fois je me dis qu’il faut que j’essaye la recette de Loukoum.

J’ai réussi à obtenir une recette de loukoum et ni une, ni deux, je teste ça en un temps record puisque j’avais tout à la maison !

Ingrédients :

- 400 g de sucre
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 250 g d’eau
- Eau de rose
- Colorant rose
- Sucre glace

Préparation :

Faire un sirop avec le sucre, l’agar-agar, l’eau de rose, l’eau et le colorant.

Porter à ébulition puis verser dans un moule carré en siliconne de préférence.

Laisser refroidir, couper en cube puis saupoudrer de sucre glace.

Les plus de Sam’ :

Attention à ne pas mettre trop d’eau de rose…

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2 Responses to “Loukoum”

  1. stéf
    3 novembre 2014 at 22 h 50 min #

    Bonjour
    je suis fan de loukoum. Je rêve d’arriver à faire cette recette mais le souci, c’est que vous ne mettez pas de quantité pour l’eau de rose mais vous spécifiez qu’il ne faut pas en mettre trop… C’est un peu dur. Pour ce qui est du colorant, doit-on utiliser du colorant en poudre ou liquide?
    Merci de vos renseignements
    Stéf

    • sam
      4 novembre 2014 at 10 h 53 min #

      Bonjour, Pour l’eau de rose, c’est selon vos goûts. Cela parfume vraiment beaucoup, je n’en ai mis qu’une demi cuillère à café. Je n’utilise que des colorants en poudre suite à de mauvaise expérience avec les colorants liquide…

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