Salade de bœuf et roquette

Je ne me souviens plus ou j’ai vu cette recette… D’une simplicité et d’une rapidité…

Salade de bœuf et roquette

Salade de bœuf et roquette

Ingrédients (entrée pour 2 personnes) :
- 1 petit oignon
- 2 tranches de rumsteak
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile olive
- Roquette
- Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le rumsteak en lanière, saler, poivrer et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Enlever du feu puis ajouter et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, laisser réduire de moitié et mettre de côté.

Disposer la roquette sur 2 assiettes et garnir de lanières de rumsteak et du jus de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et pour terminer.

Les plus de Sam’ :

La recette originale indique de rajouter des copeaux de parmesan… N’ayant pas de parmesan j’ai émiété un carré frais !

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