Ile flottante aux framboises

Une touche acidulée. Un dessert frais et idéal à la fin d’un repas.

Ile flottante aux framboises

Ile flottante aux framboises

Ingrédient pour 4 personnes :

- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre glace
- 300g de framboises
- 20g de sucre
- 10cl d’eau

Préparation :

Préparer le coulis de framboise en mixant les framboises, le sucre et l’eau. Filtrer dans un chinois pour oter les graines.

Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre glace.

Faire chauffer de l’eau et déposer des quenelles de blancs d’oeufs quelques secondes. Les déposer sur du papier absorbant.

Verser dans des assiettes creuses un fond de coulis et déposer une quennelle. Répartir quelques framboises fraîches autour et décorer de perles sucrées.

Les plus de Sam’:

Rajouter de l’eau si le coulis n’est pas assez liquide.

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2 Responses to “Ile flottante aux framboises”

  1. 8 novembre 2012 at 7 h 05 min #

    Une recette originale. L’acidité des framboises avec la douceur de l’île flottante ça doit être sympa. A tester!

    • sam
      8 novembre 2012 at 9 h 03 min #

      Très sympa :)

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