Iles Flottantes

Une entrée bien fraîche et originale sans complexe ! Les adeptes d’un régime protéiné trouveront leur bonheur …

Iles Flottantes

Iles Flottantes

Ingrédients pour 4 Iles Flottantes :

- 1 blanc d’œuf
- 3 concombres
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 2 carrés frais 0%
- Sel, poivre
- Arôme (facultatif)

Préparation :

Dans un blender ou mixeur, mettre le concombre épluché et coupé en morceaux, le basilic, la menthe, le fromage blanc, les carrés frais et le citron pressé.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.

Saler et poivrer.

Servir bien frais.

Au moment de servir, monter le blanc d’œuf en neige avec un peu de sel et passer au micro onde pendant quelques secondes. Déposer en quenelle sur le velouté ou soupe de concombre.

Présenter en île flottante …

Les plus de Sam’ :

J’ai ajouté quelques goutes d’arôme saveur chèvre dans le blanc d’œuf.

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