Galette Frangipane

Aujourd’hui, c’est le jour de la galette :-)

Il faut quand même une fève dans la galette…

Alors en attendant de découvrir le ou la gagnante du concours qui lui permettra de gagner un lot pour réaliser une galette, voici une recette simple de galette des rois à faire et à refaire…

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d’amande Sainte Lucie
- 125g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 125g de sucre
- 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- 1 fève et une couronne !

Préparation :

Déposer sur une plaque un rouleau de pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé.

Mélanger le beurre mou et le sucre, incorporer 2 œufs un par un puis la poudre d’amande.

Verser la préparation sur la pâte, en prenant soin de laisser 1.5 cm autour. Déposer une fève !

Imbiber un pinceau d’eau puis badigeonner le contour. Déposer la deuxième par dessus afin de recouvrir la préparation.

Pincer autour afin de souder les deux pâtes pour que la frangipane de s’échappe pas ;-)

Terminer en badigeonnant la galette de jaune d’œuf et décorer à l’aide d’un couteau (côté non tranchant).

Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes.

Une fois la galette cuite badigeonner de sirop de sucre chaud ou de miel chaud pour la faire briller.

Les plus de Sam’ :

Pour avoir un beau feuilletage sur les côtés, j’ai une petite astuce que j’ai pu voir lors d’un atelier Tupperware.

C’est très simple, il suffit de couper un cercle à l’aide d’un moule à gâteau 22 ou 26 cm, dans les deux pâtes feuilletées. Puis déposer les chutes sur le rebord de la pâte en humectant avec de l’eau pour bien coller les deux pâtes… Couper les bandes et faire des petits feuilletées avec les chutes.
La galette est cuite lorsque la galette est dorée.

Pour ceux qui n’aiment pas l’arôme d’amande amère, vous pouvez remplacer par une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

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5 Responses to “Galette Frangipane”

  1. 7 janvier 2016 at 19 h 30 min #

    une bien belle galette

  2. 9 janvier 2016 at 13 h 40 min #

    J’adore. Si j’avais su je me serais invitée chez toi pour le café.
    A bientôt

  3. 31 janvier 2016 at 10 h 29 min #

    hum une bonne galette

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