Bûche Choco-Nougat

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Marque Repère et Nos Régions ont du Talent s’associent autour d’un repas 100% terroir, pour régaler les français attachés à leurs régions en créant un menu mêlant tradition et originalité, classique et modernité.

Vous trouverez sur leur site les recettes de l’entrée et du plat car pour ma part, j’ai décidé de réaliser le dessert… ça vous étonne ?

Une recette de bûche au chocolat et au nougat en version familiale ou mini que j’ai un peu modifié pour une réalisation encore plus rapide et toujours avec autant de gourmandise.

J’en profite pour vous souhaiter de très belles fêtes de fin d’année. Profitez des personnes qui vous entourent et que vous aimez.

Ingrédients
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 50g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure

Pour la ganache :
- 200g de chocolat noir Marque Repère
- 20cl de crème liquide
- 5 nougats de Montélimar NOS REGIONS ONT DU TALENT
- 20g d’amandes effilées Marque Repère

Pour la décoration :
- 2 nougats de Montélimar NOS REGIONS ONT DU TALENT
- 4 gavottes classiques NOS REGIONS ONT DU TALENT
- Quelques petites meringues
- Chocolat noir Marque Repère

Préparation

Commencer par réaliser la ganache.

Faire fondre la crème liquide et les nougats.

Casser le chocolat noir puis verser la crème liquide. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit bien homogène.

Réserver et mettre au frais.

Préparer la génoise.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger et ajouter le beurre fondu.

Incorporer les blancs puis mélanger délicatement.

Déposer sur un plat recouvert de papier cuisson puis mettre au four environ 10 à 12 minutes à 180°.

À la sortie du four, démouler la génoise rapidement.

Répartir la ganache et les amandes effilées. Rouler la génoise, filmer et mettre au frais.

Décorer avec un peu de chocolat fondu et déposer quelques éclats de nougats, de gavottes et quelques petites meringues.

Les plus de Sam’

Mettre de la gélatine dans la ganache pour une meilleure tenue…

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3 Responses to “Bûche Choco-Nougat”

  1. 31 décembre 2014 at 10 h 04 min #

    elle est bien jolie cette buche

  2. 31 décembre 2014 at 17 h 33 min #

    Votre buche est bien gourmande. Bonne idée le nougat. Dommage je n’y ai pas pensé mais je garde cela pour l’année prochaine, maintenant. Bonne fête.

  3. 5 janvier 2015 at 8 h 53 min #

    Cette buche a l’air vraiment délicieuse, vous avez du vous régaler !
    Bon lundi

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