Macarons à la Rhubarbe

En novembre dernier, le gagnant du concours Sam’Mijote a gagné une fournée de macaron ;)

Il m’a laissé le choix du parfum, il a eu le droit aux macarons à la fleur d’oranger et à la rhubarbe :)

Il fut enchanté par ces petits délices…

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- Colorant alimentaire vert
- Confiture de rhubarbe

Préparation :

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter ensuite le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.

Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire entre 15 et 20 minutes environ au four à 150°.

Monter les macarons avec votre confiture.

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