Taboulé Libanais

Une vague de fraîcheur sur le Journal d’Elbeuf…

Mon deuxième article vient de paraître dans l’édition de la semaine du Journal d’Elbeuf et cette fois pour varier les déjeuners légers tout en voyageant, je vous propose de découvrir le taboulé libanais. Très frais et léger, c’est une salade d’herbe très souvent consommée au Liban ou en Syrie.

Des herbes, des oignons, des tomates, du citron, très peu de boulgour et un assaisonnement juste ce qu’il faut à emporter ou à déguster sur place…

Ingrédients pour 4 personnes :


- 2 bouquets de persil plat
- 4 feuilles de menthe
- 2 oignons
- 2 tomates
- Boulgour
- 2 citrons
- Huile d’olive
- Sel
- Épices libanaises

Préparation :

Commencer par cuire le boulgour et le laisser refroidir puis découper tous les ingrédients.

Emonder, épépiner et couper les tomates en dés. Mais aussi éplucher et émincer l’oignon. Et enfin, hacher finement le persil plat ainsi que la menthe.

Dans un saladier, verser le boulgour cuit, 3 cuillères à soupe ou plus, le jus des 2 citrons ainsi que tous les ingrédients  préalablement découpés puis mélangez le tout.

Terminer en assaisonnant avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et des épices libanaises.

Les plus de Sam’ :

A servir très frais avec un peu de salade de chêne pour apporter un peu de croquant.

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6 Responses to “Taboulé Libanais”

  1. 18 juillet 2014 at 20 h 45 min #

    Délicieux ce taboulé bien libanais avec plus de de persil que de boulgour.. Miam

  2. 19 juillet 2014 at 0 h 04 min #

    huuum, c’est tellement bon ! Et avec cette chaleur … ce taboulé est le bienvenue !

  3. 20 juillet 2014 at 14 h 20 min #

    Excellent ! Bises

  4. 24 juillet 2014 at 17 h 06 min #

    Exactement ce qu’il faut avec la chaleur d’aujourd’hui. Je prends.
    A bientôt

  5. 25 juillet 2014 at 20 h 10 min #

    c’est un plat que j’aime beaucoup
    bonne soirée

  6. 1 août 2014 at 7 h 29 min #

    Et voilà les vacances sont finies pour moi, je reprends cet am la route du travail !
    Mon blog revient aussi ce jour avec vous …

    Bonne journée

    bisous

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