Cornes de Gazelle

Il en existe toutes sortes de recette  à tous les goûts : au sésame, au noix, aux pistaches, au citron, au cacahouète…

On peut même remplacer la pâte d’amandes par une compote de fruits ou de la confiture. Il suffit juste d’avoir un peu d’originalité et un peu de patience…

Je dois vous avouer que c’est sucré MAIS j’en mange sans compter…. Attention, à consommer avec modération…

Ingrédients :

Pour la pâte
- 250g de farine
- 100g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la farce :
- 500g d’amandes émondées
- 150g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la décoration :
- 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Sucre glace

Préparation :

Préparer la farce, mixer grossièrement les amandes. Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Malaxer la préparation pour obtenir une pâte crémeuse et compacte. Laisser reposer.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le beurre, l’eau de fleur d’oranger et un peu d’eau froide. Pétrir la pâte et ajouter un peu d’eau froide si besoin pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer environ 20 à 30 minutes.

Etaler la pâte en une couche de 1cm d’épaisseur et découper des rectangles ou des cercles. Déposer de la farce en forme de boudin et refermer puis essayer de faire la forme désirée.

Déposer les cornes sur une plaque huilée ou sur une feuille de cuisson et les piquer.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°

Pour le glaçage, il existe plusieurs méthodes :

- Faire bouillir la fleur d’oranger puis arroser les cornes puis les rouler de suite dans le sucre glace.
- Préparer un sirop avec de l’eau, du sucre et de la fleur d’oranger. Les plonger dans ce sirop puis le sucre glace en répétant l’opération si besoin.
- A la sortie du four, rouler les cornes chaudes immédiatement dans le sucre glace.

Les plus de Sam’ :

Ajouter un peu de zeste de citron dans la pâte et ne pas trop mettre de fleur d’oranger.

Il faut trouver le bon dosage à force de les faire. Le plus compliquer c’est d’obtenir un beau glaçage…

C’est à vous !

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7 Responses to “Cornes de Gazelle”

  1. 21 juillet 2014 at 11 h 54 min #

    Délicieux ces cornes de gazelle, inratable pour l’Aïd, j’en ai fait aussi miam. Bis

  2. 23 juillet 2014 at 17 h 01 min #

    J’adore ! Bises

  3. 29 juillet 2014 at 8 h 25 min #

    Hum! j’en ai gouté une fois c’est vraiment bon

  4. 29 juillet 2014 at 13 h 36 min #

    Il t’en reste encore quelques-unes. J’en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  5. 29 juillet 2014 at 17 h 33 min #

    ils sont à croquer j’aime beaucoup
    bonne soirée

  6. 30 juillet 2014 at 13 h 09 min #

    Une douceur que j’adore !

    bonne journée

  7. 31 juillet 2014 at 21 h 21 min #

    miam miam, les cornes de gazelles moi j’aime beaucoup ca
    je n’en ai que rarement l’occasion d’y gouter pourtant, en tout cas des bonnes faites maison
    je crois que je vais m’y mettre

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