Pourquoi se priver de ces beaux légumes d’automne !
Une courge butternut, un potiron, un potimarron, des carottes… Des couleurs automnales en cuisine avec un bon plat bien chaud pour se réconforter.
Ce week-end (ah non c’était juste un jour férié), j’ai pas mal cuisiné ces légumes chers à mon cœur (comme vous le savez si vous me suivez
) et c’est un velouté de courge butternut au goût noisette qui a eu un succès fou ! Tellement que je n’en ai pas eu assez pour mon déjeuner de ce midi…
L’idéal est de le faire au Thermomix pour gagner du temps et faire d’autres choses à côté
Ingrédients
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe de curry
1 courge butternut
1/2l d’eau
1 bouillon de légumes
Quelques noisettes
Huiles de noisette
Préparation
Éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir dans une cocotte avec l’huile neutre.
Pendant ce temps, éplucher et couper la courge en cubes. Mettre dans la cocotte avec les épices, le bouillon et l’eau.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
A la fin de la cuisson, vérifier si la courge est cuite, ajouter de l’eau pour avoir la consistance voulue.
Prolonger la cuisson si besoin.
Mixer à l’aider d’un mixeur plongeant et servir bien chaud avec des noisettes concassées, un filet d’huile de noisette et des herbes.
Les plus de Sam’
Plus rapide au Thermomix…
Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol du thermomix et mixer pendant 5 secondes/vitesse 5.
Racler les bords et ajouter l’huile neutre. Cuire pendant 4 minutes à 100°C/vitesse 2. Puis mixer 5 secondes/vitesse 9. Racler les bords.
Ajouter la courge épluchée et coupée en cubes, l’eau et le bouillon. Cuire pendant 20 minutes à 100°C/vitesse 1.
Mixer une dernière fois pendant 1 minute/vitesse 10.
Merci de nous donner faim ! à bientôt Sam,
bon week end
ce doit être exquis miam
bonne soirée
Exactement la recette qu’il faut maintenant qu’il commence à faire froid.
Très jolies photos.
A bientôt
superbe velouté et surement délicieux
Cette soupe aux couleurs automnales m’a l’air délicieuse ! Avec la petite touche de noisette, absolument parfait
ça c’est une parfaite association, que l’on fait souvent à la maison durant cette période ^^
excellente soirée
On aime braucoup le butternut à la maison. On fait un velouté similaire au tient et on adore.