Ratatouille

Vous prendrez bien un peu de ratatouille sur le Journal d’Elbeuf ?

Les courgettes, les aubergines et les tomates sont sur le devant de la scène de nos beaux marchés ce mois-ci…

Une spécialité semble de circonstance pour accompagner vos grillades… La ratatouille accompagnera très bien les viandes grillées. Dégustée chaude, tiède ou même froide c’est un accompagnement idéal surtout lorsqu’elle est cuisinée en version légère…

Parfumée avec une herbe de votre choix, elle sera la star de votre table surtout qu’elle se prépare en 30 minutes…

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates mûres
- 200ml de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe de basilic
- sel
- poivre

Préparation :

Commencer par laver les légumes, éplucher l’oignon et ciseler le basilic.

Épépiner le poivron et ôter les filaments blancs, puis tailler en petits dés. Couper les courgettes en rondelles épaisses, l’aubergine en petits dés et l’oignon en rondelles.

Peler les tomates et les couper en quartiers en prenant soin de retirer les pépins.

Mettre tous les légumes dans une casserole ou un wok avec le jus de tomate, le basilic, le sel et le poivre.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Les plus de Sam’ :

La ratatouille est maintenant prête à être dégustée, mais elle ne sera que meilleure le lendemain, réchauffée ou pas.

Le plus long sera de préparer les légumes… Si la bonne odeur d’huile d’olive vous manque, ne mettez pas de jus de tomate. Laissez mijoter les légumes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres…

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5 Responses to “Ratatouille”

  1. 30 juillet 2014 at 12 h 48 min #

    Delicieuse ratatouille, bon apres midi

  2. 30 juillet 2014 at 13 h 09 min #

    Je ne dis pas non à ta belle ratatouille et encore plus si elle est légère ;)

  3. 31 juillet 2014 at 11 h 44 min #

    miam miam, la ratatouille je kiffe !!
    les odeurs qui émanent de la casserole à chaque fois que j’en fait, un régal
    tu n’aurais pas oublié l’ail par hasard? :)
    y a des fois ou je pele mes légumes et d’autres pas, l’avantage a ne pas les peler c’est la couleur, l’inconvévient c’est la peau qu’on a des fois du mal à maanger ou a digérer

    • sam
      31 juillet 2014 at 13 h 05 min #

      Moi aussi je pèle mes légumes, ça prend plus de temps mais je digère mieux ;)
      Pour l’ail oui honte à moi ;)

  4. 1 août 2014 at 8 h 58 min #

    Un vrai délice cette recette, d’ailleurs j’en ai fais une il n’y a pas longtemps

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