Pommes caramélisées façon tatin en verrine

J’aime détourner le visuel et j’adore les pommes…

Des pommes fondantes et caramélisées pour le côté tatin et un crumble aux amandes pour plus de gourmandise…

Simple, rapide et efficace mais surtout bien gourmand comme j’aime ;)

Cette recette participe à un concours, n’hésitez pas à aller voter avec un maximum d’étoile ;) pour ma recette ici

Ingrédients :

Pour la pâte à crumble :
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 1 gousse de vanille

Pour les pommes caramélisées :
- 1kg de pommes Ariane Les Naturianes®
- 100g de sucre
- 40g de beurre
- 10cl de crème liquide

Préparation :

Le crumble

Préchauffer le four à 200° th 6-7

Couper la vanille en deux et prélever les graines à l’aide d’un couteau.

Malaxer du bout des doigts le beurre et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d’amande et les graines de la gousse de vanille. Les incorporer en malaxant à la main pour obtenir une sorte de grosse semoule.

Etaler les brisures dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner à 200° pendant 15 minutes.

Les pommes caramélisées

Eplucher les pommes et les tailler en dés, enlever le cœur.

Dans une poêle, verser le sucre et le laisser caraméliser. Dès l’obtention d’une couleur rousse, ajouter le beurre, la crème liquide et les pommes. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Montage

Laisser tiédir les pommes et les disposer dans les verrines, puis recouvrir de crumble aux amandes.

Les plus de Sam’ :

Ajouter une petite cuillère de crème fraîche et utiliser un beurre salé pour plus de gourmandise…

Pour un dessert encore plus rapide, il suffit d’émietter un biscuit de votre choix sur chaque verrine. Des palets Breton par exemple…

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9 Responses to “Pommes caramélisées façon tatin en verrine”

  1. sofiene
    7 avril 2014 at 11 h 51 min #

    ça a l’aire d’être une tuerie…

  2. 8 avril 2014 at 5 h 34 min #

    Voilà j’ai voté pour ta recette car elle le plait bien et doit être bien bonne

    • sam
      8 avril 2014 at 6 h 55 min #

      Merci beaucoup :)

  3. 8 avril 2014 at 7 h 36 min #

    une verrine des plus gourmandes ! je te souhaite bonne chance !

    • sam
      8 avril 2014 at 7 h 47 min #

      Merci beaucoup :-)

  4. 9 avril 2014 at 6 h 12 min #

    Vote fait. Superbe recette Sam bonne chance. Bises

    • sam
      9 avril 2014 at 7 h 20 min #

      Merciiiiiii

  5. 3 juillet 2014 at 3 h 40 min #

    Une délicieuse idée! je viens de voter! bonne journée

Trackbacks/Pingbacks

  1. Compote de pomme | Sammijote - 6 décembre 2016

    [...] avoir réalisée quelques recettes avec ces pommes aussi sucrées qu’acidulées comme les pommes caramélisées façon tatin en verrine ou la panna cotta et sa compotée de pomme, je vous propose aujourd’hui une simple [...]

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