Flan de Christophe Michalak

Vous connaissez peut être ce grand chef pâtissier ? Champion du monde de pâtisserie en 2005, Chef pâtissier à Le Plaza Athénée… Il présente aussi une émission hebdomadaire Le Gâteau de mes Rêves sur Teva. Découvrez le blog de Christophe Michalak il est extra :)

La fan de pâtisserie n’a pas pu résister à sa recette de flan au doux parfum de vanille (Ile aux épices).

Flan de Christophe Michalak

Flan de Christophe Michalak

Ingrédients :
- 50cl de lait
- 25cl de crème fleurette
- 100g de jaunes d’oeuf
- 50g de Maïzena
- 125g de sucre
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Porter à ébulittion le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Mélanger dans un saladier les jaunes d’oeufs, le sucre et la Maïzena.

Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur le mélange précédent. Mélanger.

Remmettre sur le feu et laisser cuire pendant 30 secondes à la reprise de l’ébullition.

Transvaser dans un plat, filmer et laisser refroidir complètement.

Mélanger la crème froide et verser dans un moule à manqué.

Mettre au four à 180° pendant 35 minutes.

Déguster bien frais :)

Les plus de Sam’ :

En version mini pour moi mais à refaire de toute urgence :)

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2 Responses to “Flan de Christophe Michalak”

  1. Kahina
    26 novembre 2012 at 13 h 22 min #

    Je vais essayer :) Tu as utilisé un moule à muffins? Bisous

    • sam
      26 novembre 2012 at 13 h 24 min #

      Oui s’ils ne sont pas en siliconne pense à bien beurrer et fariner.
      Attendre que ce soit bien froid avant de démouler.
      Tu peux aussi utiliser des cercles à pâtisserie c’est plus pratique :)
      Bizzzz

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