Œufs à la coque très gourmand…

C’est bientôt Pâques et dans le cadre d’un concours photo sur le thème de Pâques organisé par les chocolat Castelain, j’ai réalisé une recette je trouve original…

Détourner un plat en dessert ou un dessert en plat… J’adore faire ça ! C’est au tour des œufs à la coque tout chocolat version très gourmande…

J’espère que la photo dont je me passionne de plus en plus est à votre goût en tout cas une chose est sûr c’est que la recette est bien gourmande :-)

Ingrédients :
- 1 tablette noir dessert Castelain
- 100g de riz rond
- 500ml de lait
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 60g de crêpes dentelle
- 80g de chocolat noir pure origine Madagascar Castelain
- Cacao en poudre Castelain

Préparation :

Les coques en chocolat

Prendre des coquilles d’œufs, les couper à l’aide d’un toque œuf. Vider les œufs et les rincer à l’eau froide puis laisser sécher.

Fondre le chocolat noir à dessert au bain marie puis verser dans les coquilles d’œufs. Poser les retourné, sur une grille pour vider l’excédent. Répéter l’opération pour avoir une coque plus épaisse.

Réserver au frais.

Le riz au lait

Porter à ébullition le lait avec le sucre et une gousse de vanille fendue.

Dans une casserole à fond épais, mettre le riz et verser petit à petit le lait chaud, sans cesser de remuer à feu très doux.

Une fois que lait a été absorbé complètement, retirer du feu et laisser refroidir.

Le croustillant 

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Réduire en poudre les crêpes dentelle et y ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Montage

Écailler les coques en chocolat délicatement et les déposer sur le croustillant. Les garnir de riz au lait puis parsemer de cacao et déposer une feuille d’or.

Déguster sans attendre !

Les plus de Sam’ :

C’est un peu long à réaliser mais très simple et je dois avouer que le résultat est vraiment très jolie…

J’ai mis les coques au congélateur pour écailler les œufs rapidement..

Sinon vous pouvez déguster avec des cuillères gourmandes en guise de mouillette. Il vous suffit de mettre le croustillant dans des moules en forme de cuillère et mettre au frais…

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  1. Fondant choco-marron | Sammijote - 24 mars 2015

    [...] Je participe avec cette recette au concours réalisé par La Chocolaterie Castelain. L’année dernière, j’avais eu la 3ème place du concours avec mon oeuf à la coque très gourmand. [...]

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