Velouté de carottes au curry

Une petite soupe facile à réaliser et très parfumée réalisée en entrée pour ma maman qui a adoré son goût lors d’un cours de cuisine dans une association … Elle a découvert les épices indiennes et à ma grande surprise, elle a adoré !!!

Velouté de carotte au curry

Velouté de carotte au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillère à soupe de crème
- ½ litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légume
- Sel, Poivre
- Huile d’olive
- Persil

Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Détaillez les légumes ainsi que l’oignon en petits morceaux.

Dans une casserole, faites revenir l’oignon puis ajoutez les légumes. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Réalisez un bouillon de légume avec l’eau et le cube de bouillon de légume et l’ajoutez aux légumes.

Ajoutez le curry, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.

Mixez le tout et ajoutez la crème.

Parsemez de persil pour décorer

Les Plus de Sam’ :

Parfumer la soupe avec du cumin ou du cumin et du curry. Servez avec des tranches de pain grillés ou des croûtons.

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