Gâteau choco-amandes

Découvrez ou redecouvrez la vidéo réalisée avec 750g sur youtube avec pratiquement 6000 vues en 2 semaines…

Un de mes classiques qui fait toujours autant de succès auprès de mes proches, amis et collègues !!! Qu’est ce qu’on aime ce gâteau au chocolat !!!! Le tester c’est l’adopter, y gouter c’est dangereux, on y prend goût !

Le Balthazar

Le Balthazar

Ingrédients :

- 200g chocolat noir
- 150g beurre mou
- 100g amandes en poudre
- 100g sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- amandes effilées (pour le décor)

Préparation :

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie.

Hors du feu, travailler à la spatule en incorporant 100g de beurre par fraction jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs un à un, battus en omelette, la farine, les amandes en poudre, le sucre puis la levure.
Verser dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné. Mettre au four 35 mn.

Démouler le gâteau tiède. Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie, ajouter 50g de beurre en fouettant.

Verser sur le gâteau et étendre à la spatule. Décorer d’amandes effilées.

Les Conseils de Sam’ :

Respecter scrupuleusement la recette et le résultat sera exceptionnel !

 

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6 Responses to “Gâteau choco-amandes”

  1. Céline
    14 novembre 2012 at 10 h 21 min #

    Un délice fait par le maître Sam! Ce week end, je vais essayer de le faire à mon tour.

    • sam
      14 novembre 2012 at 10 h 55 min #

      tu m’en diras des nouvelles :)

  2. alia
    24 mars 2013 at 8 h 43 min #

    Bonjour! Besoin de conseils… comment faire autrement quand on a rien pour faire fondre le choco au bain-marie? et quand on a pas de moule à manqué est-ce qu’un moule à tarte peut faire l’affaire? Merci…

    • sam
      24 mars 2013 at 11 h 07 min #

      Bonjour,
      Vous pouvez fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux sans cesser de remuer ou au micro onde. Au micro-onde, environ une minute puis mélanger au fouet.
      Peu importe la forme du moule, il vous faut juste un moule à bord haut, un moule à tarte ne conviendra pas…
      Tenez moi au courant !
      Sam’

  3. alia
    24 mars 2013 at 12 h 05 min #

    merci de votre réponse! un moule a cake ça irait?…

    • sam
      24 mars 2013 at 12 h 34 min #

      Oui sûrement !
      Peut être qu’il faudra prolonger le temps de cuisson, vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau au bout des 35 minutes et prolongez la cuisson de 5-10 mn si besoin mais trop longtemps…
      Sam’

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