Gâteaux à la noix de coco

Les gâteaux de ma maman, mes préférés … Une petite douceur pas très sucrée et trés légère avec son café ou une tasse de thé. Incontournablement bon …
 

Gâteaux à la noix de coco

Gâteaux à la noix de coco

Ingrédients :

- 250g de beurre mou ou margarine
- 200g de sucre
- 5 œufs
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 sachets de levure chimique
- 1kg de farine (environ)
- Eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de Maïzena (facultatif)
- Confiture d’abricot
- Noix de coco

Préparation :

Mélanger le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs, bien mélanger puis le sucre vanille et la levure.

Enfin, ajouter peu à pau la farine jusqu’à obtenir une boule.

Terminer en ajoutant la Maïzena pour que les gâteaux soit encore plus léger et un peu d’eau de fleur d’oranger.

Confectionner des petites boules et les mettre au four à 180° environ 10 à 15 minutes. Surveiller la cuisson, il faut qu’ils soient cuit en bas et doré en haut.

Les boules vont s’aplatir pendant la cuisson.

Laisser reposer.

Chauffer la confiture et verser la noix de coco dans une assiette.

Plonger les gâteaux dans la confiture puis dans la noix de coco.

Les plus de Sam’ :

Le secret de ma maman, c’est la confiture de potiron qu’elle réalise chaque année avec sa récolte de son jardin.

Cela donne un goût vraiment unique à ces gâteaux. Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix mais j’ai une préférence pour l’abricot à défaut de confiture de potiron…

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3 Responses to “Gâteaux à la noix de coco”

  1. 17 août 2012 at 17 h 53 min #

    J’adore ce gâteau ! Une recette rapide à faire et délicieuse.

    • sam
      19 août 2012 at 11 h 28 min #

      je confirme :-)

  2. taoussa
    14 septembre 2012 at 16 h 42 min #

    j’adore ses petits gateaux aux noix de coco

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